Красное вино и шоколад
Самое главное, что нужно знать, так это то, что сочетаются эти два продукта очень плохо. Шоколад обволакивает все так, что вкус вина просто теряется. Но любителям шоколада под винишко не стоит унывать: исключения все же есть.
Может быть ничего таким вариант сочетания шоколада с фруктовыми винами. Есть большое разнообразие таковых: сливовые, абрикосовые и так далее. Дело в том, что кислотность у фруктовых вин ниже, что позволяет им подчеркивать вкус шоколада не в ущерб своему.
Легкие красные вина иногда терпят шоколад, но тут нужно быть очень аккуратными.
Вообще, мы бы советовали брать горький шоколад, чтобы какао в нем содержалось не менее 80%, а подавать к нему крепленые вина, например, портвейн.
Есть еще одно исключение, но не самое простое: можно сочетать красное вино с горячим шоколадом. Вино при этом, кстати, тоже должно быть подогрето. Под воздействием температуры оба эти напитка легче усваиваются. Кроме того, можно назвать эти напитки отличными антидепрессантами, что также роднит их.
Конечно, любителей шоколада вряд ли остановит сообщение о том, что гастрономически шоколад ну никак не сочетается с вином. Впрочем, если это не дешевое вино — тогда ему уже ничто не грозит, даже плитка шоколада и прочие сладости.
