Вино со смолой
Каких только вин сейчас нет! Это и синее вино из Испании, и вино из помидоров, и вино из марихуаны! Но вот слышали бы вы что-либо о вине из смолы?
Разумеется, не в чистом виде только из смолы. Этот напиток готовится в Греции, в Аттике, которая является центром знаменитого винодельческого греческого региона. Виноделы собирают сосновую смолу и на стадии брожения добавляют ее в напиток. Вино в результате приобретает золотистый оттенок и характерный вкус и аромат хвои.
Такое вино называется «рецина» и купить его можно только в Греции. Не знаем, стоит ли переживать вам из-за этого факта, так как все иностранцы, которые его дегустировали, расходятся во мнениях диаметрально. Некоторым оно нравится с первого же глотка, а некоторые даже его запах не переносят.
Слово «рецина» с греческого означает «смола» — оттуда и появилось такое название. Любители этого вина уверяют, что вино содержит не только смолу, но и все греческие традиции, а также запах средиземного моря и соснового бора.
Кстати, это не нововведение вовсе! Рецепт такого вина очень древний. Некогда греки закупоривали амфоры с вином смолой. Иногда, конечно, гипсом, но этот момент нас сейчас менее всего интересует.
Вино, разумеется, пропитывается смолой, та иногда даже попадает в сам напиток. Попавшая в вино смола образовывала пленку на поверхности напитка, что позволяло его хранить дольше. Разумеется, это придавало вину особенный, необычный вкус, поэтому часто смолу часто специально добавляли в напиток.
Кстати, в Греции существует только два сорта вин с народным названием, которые впоследствии превратились в официальную торговую марку. Это Вердеа с острова Закинф и, как раз-таки, Рецина.
Что бы вы ни подумали, просто добавить смолу в столовое вино — не значит, получить рецину в результате. Но, к сожалению, многие виноделы пренебрегают контролем производства этого греческого напитка. Но грека не проведешь, поэтому, если вы сомневаетесь в качестве напитка, спросите у местных, стоит ли он дегустации. А качественная Рецина всегда пользуется спросом. Например, с острова Лимнос или Салоник. И в целом Рецина с северных регионов Греции считается более качественной.
Рецину стоит пить охлажденной до 10-11 градусов, только тогда вы почувствуете всю гамму хвойного аромата и солнечной Греции с нотами трав, мастики и фруктов. Дегустаторы советуют пить этот напиток с пряными или острыми блюдами. И тогда вы узнаете, какое оно — греческое лето — на вкус.
