Интересное о вине. Вино с перцем#Aliantavin
Перец в сочетании с алкоголем — это не такая уж и редкость. Взять, к примеру, водку Немирофф с перцем или Перцовочку. Продолжать этот список можно бесконечно. Но это касается крепкого алкоголя, в первую очередь, водки.#Aliantavin
Но что вы скажете насчет вина из перца?
Есть такой сорт перца, известный в мексиканской и техасской кухне, — халапеньо. И из него можно сделать вино.
Такое вино производится также, как и виноградное. Сначала перцы дробят (виноград тоже сначала пропускают через дробилку, где ягоды отделяются от гребней), далее их сбраживают. Но так как у перца есть свои особенности, часто приходится поддерживать брожение с помощью изюма или лимонного сока.
Такое вино производят не в промышленных масштабах, скорее, энтузиасты и в домашних условиях. Впрочем, постепенно производство такого вина набирает обороты и становится более масштабным.
Если вас интересует вкус вина, то да, как и следовало ожидать — ядреный. А что вы еще хотите от перца? Сразу представляются столь популярные сейчас слепые дегустации вина, когда никто не знает, что за экземпляр ему принесли. Вот же был бы сюрприз. Зато с определением вина проблем точно бы не было!
Кстати, такое вино довольно-таки часто используют для приготовления блюд и в качестве ингредиента при создании коктейлей.#Aliantavin
